Nació en 1834. Fue poeta y militar. Y si bien tuvo una prolífica carrera militar, fue la poesía la que lo ungió como una personalidad destacada de la sociedad argentina.
En 1857 comenzó a editar los primeros versos en el diario Los Debates, caracterizándose por su expresión gauchesca. El 11 de agosto, el periodista gaucho asistió al Teatro Colón, para presenciar el debut de Safo. Allí imaginó por primera vez a su alter ego, el gaucho «Anastasio el Pollo», e ideó la acción por la cual el gaucho, no habiendo presenciado jamás una representación teatral, confunde ficción con realidad y trata de salvar la vida de una de las artistas, que aparenta estar ahogándose. La divertida narración en verso gauchesco, se convirtió en un rotundo éxito.
Pocos días después, Estanislao Del Campo asistió al estreno de la ópera Fausto, de Charles Gounod. Del Campo utiliza esta ópera como referente para un poema que es su obra más conocida y recordada: Fausto, Impresiones del gaucho Anastasio el Pollo en la representación de la Ópera, popularmente llamada El Fausto de Estanislao del Campo o El Fausto criollo, que se transformó en un clásico de la literatura argentina.
Estanislao del Campo falleció a los 46 años, en 1880.